5月9日一大早，天邊剛泛起霞光，湖北省荊門市沙洋縣毛李鎮(zhèn)的蝦農(nóng)鄭培昌早已穿好膠衣，推著小船進(jìn)入蝦田，熟練地拉出地籠，抖動(dòng)3.8厘米網(wǎng)眼的網(wǎng)兜，一只只青殼紅螯的小龍蝦在晨光中活蹦亂跳。

“現(xiàn)在養(yǎng)蝦可不像從前?！庇兄嗄牮B(yǎng)蝦經(jīng)驗(yàn)的鄭培昌抓起一只蝦，翻開(kāi)蝦背給記者展示，“有了‘潛江龍蝦’的養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)，我們的蝦不僅干凈、養(yǎng)得大，更不愁銷。”

鄭培昌正在塘里撈蝦。人民網(wǎng)記者 張雋攝

第二天上午10點(diǎn)，八百多公里外的廣州，鋒味情潛江龍蝦湖北菜餐館內(nèi)，凌晨剛從湖北送來(lái)的活蝦，正在后廚加工，等待端上市民的餐桌。

當(dāng)前，“潛江龍蝦”不僅成為湖北省唯一小龍蝦省域公用品牌，更以198項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)為核心，用全鏈條標(biāo)準(zhǔn)化、全環(huán)節(jié)品質(zhì)化，破解了從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)密碼。

湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院。人民網(wǎng)記者 張雋攝

產(chǎn)業(yè)升級(jí)的密碼來(lái)自科技的加持。

位于潛江的湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院里，科研人員正在實(shí)驗(yàn)基地監(jiān)測(cè)最新培育的“潛江紅3號(hào)”蝦苗生長(zhǎng)情況。

“新品種抗病能力更強(qiáng)、肉質(zhì)更好、生長(zhǎng)速度更快，養(yǎng)殖周期大大縮短?！痹撗芯吭汗ぷ魅藛T周自明介紹，潛江共取得47項(xiàng)養(yǎng)殖和加工專利技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向科技養(yǎng)蝦的跨越，未來(lái)還將開(kāi)展設(shè)施養(yǎng)蝦。

科技賦能直接惠及了像鄭培昌這樣的養(yǎng)殖戶?！耙郧梆B(yǎng)蝦全憑經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在從投苗到水質(zhì)調(diào)控都有標(biāo)準(zhǔn)可循?！编嵟嗖嬖V記者，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院推廣的蝦稻輪作“升級(jí)版”模式，育苗時(shí)將蝦苗撈出，精準(zhǔn)控制投苗的密度，讓產(chǎn)量、密度和大小等做到“心中有數(shù)”。“科學(xué)養(yǎng)殖讓畝產(chǎn)提高了30%，蝦的品質(zhì)也更加穩(wěn)定。300畝的蝦稻田每年收入超過(guò)120萬(wàn)元?！编嵟嗖χf(shuō)。

小龍蝦喜暖畏寒的特性，曾讓潛江龍蝦成為季節(jié)限定，制約著產(chǎn)業(yè)的壯大。近年來(lái)，湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院聯(lián)合7家科研院所和高校重點(diǎn)攻關(guān)。2024年12月28日，潛江首次舉行小龍蝦冬捕儀式，標(biāo)志著“季節(jié)限定”成為了“四季有蝦”。數(shù)據(jù)顯示，潛江冬蝦累計(jì)上市2.4萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值21.9億元。

科技讓潛江龍蝦產(chǎn)量更高，而暢通的物流體系，為“潛江龍蝦”走入千家萬(wàn)戶插上翅膀。

“以前凌晨撈蝦，再驅(qū)車一個(gè)小時(shí)到潛江的小龍蝦交易中心賣蝦，賣什么價(jià)格、賣不賣得出去都是未知數(shù)。”話鋒一轉(zhuǎn)，鄭培昌滿是歡喜地告訴記者，“現(xiàn)在被授權(quán)共用‘潛江龍蝦’品牌，再不需要凌晨趕集賣蝦，蝦販到家門口收購(gòu)，價(jià)格穩(wěn)定，有多少收多少?！?/p>

鄭培昌在高興村的收蝦點(diǎn)賣蝦。人民網(wǎng)記者 張雋攝

9日上午，記者跟隨鄭培昌來(lái)到沙洋縣高興村分揀中心，他將剛捕撈的3籠蝦送至該中心，97斤龍蝦以每斤11元的價(jià)格被國(guó)梅水產(chǎn)收購(gòu)，幾分鐘內(nèi)1000多元到賬。

在國(guó)梅水產(chǎn)，“蝦嫂”們一刻不停地按規(guī)格將小龍蝦進(jìn)行分揀。國(guó)梅水產(chǎn)的負(fù)責(zé)人曹國(guó)梅感嘆：“品牌共建讓物流變得更便捷，以前要自己聯(lián)系物流，現(xiàn)在蝦谷的貨車每天定時(shí)來(lái)收，一件都發(fā)?！?/p>

“中國(guó)蝦谷”收貨組的工作人員正在給打包好的小龍蝦做標(biāo)記。人民網(wǎng)記者 張雋攝

曾幾何時(shí)，活蝦運(yùn)輸是制約潛江小龍蝦走向全國(guó)的瓶頸。針對(duì)這一痛點(diǎn)，潛網(wǎng)集團(tuán)在潛江后湖管理區(qū)建起了小龍蝦交易中心——“中國(guó)蝦谷”。

“這幾件發(fā)往青島，這幾件運(yùn)到浙江……”“中國(guó)蝦谷”收貨組的工作人員倪運(yùn)剛負(fù)責(zé)運(yùn)送沙洋縣高興村附近幾個(gè)分揀中心的貨物，他一邊在包裝盒上做記號(hào)，一邊給記者介紹：“幾個(gè)點(diǎn)位轉(zhuǎn)一圈后，貨車必須中午1點(diǎn)前趕回潛江的‘中國(guó)蝦谷’，集散后，再發(fā)往全國(guó)各地?！?/p>

“蝦嫂”們正在分揀。人民網(wǎng)記者 周雯攝

在位于潛江的小龍蝦交易中心，600多個(gè)檔口已堆滿蝦筐，“蝦嫂”們按規(guī)格將小龍蝦進(jìn)行分揀。

“青殼蝦發(fā)往江浙，紅殼蝦是給川渝客戶的?！憋w華水產(chǎn)的負(fù)責(zé)人彭飛正讓工人將小龍蝦按照客戶要求分類打包，“今天33元一斤的炮頭（小龍蝦品種），供不應(yīng)求?！?/p>

中午時(shí)分，潛江小龍蝦交易中心迎來(lái)一天中最繁忙的時(shí)刻。數(shù)百輛貨車整齊排列，工人們將印著“潛江龍蝦”字樣的泡沫箱搬上貨車?！懊刻鞆倪@里發(fā)往全國(guó)的龍蝦超2000噸，物流網(wǎng)絡(luò)覆蓋600多個(gè)城市?！苯灰字行呢?fù)責(zé)人介紹。

小龍蝦價(jià)格指數(shù)。網(wǎng)站截圖

“中國(guó)蝦谷”不僅是小龍蝦的物流集散地，更是價(jià)格“風(fēng)向標(biāo)”和“晴雨表”。9日，記者在“中國(guó)蝦谷”的展示屏上看到：潛江炮頭（每只重9錢以上），33元/斤；北京，35元/斤……這是當(dāng)天潛江“中國(guó)蝦谷”給出的小龍蝦價(jià)格指數(shù)——潛江在全國(guó)建立了30個(gè)價(jià)格收集站，通過(guò)對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)匯總分析，形成小龍蝦價(jià)格指數(shù)，為全國(guó)小龍蝦產(chǎn)銷雙方提供價(jià)格參考。

品牌共建更是“潛江龍蝦”“出圈”的關(guān)鍵。

過(guò)去，潛江蝦農(nóng)各自為戰(zhàn)，品牌影響力有限。2024年，湖北省16個(gè)小龍蝦主產(chǎn)地共建“潛江龍蝦”品牌。授權(quán)企業(yè)需通過(guò)“五關(guān)篩選”：水質(zhì)檢測(cè)、規(guī)格達(dá)標(biāo)、加工工藝、溯源能力、市場(chǎng)口碑，確保品牌含金量，首批授權(quán)覆蓋全省主要小龍蝦產(chǎn)地相關(guān)企業(yè)263家。

市場(chǎng)認(rèn)可度持續(xù)提升印證了品牌建設(shè)的成效。

5月10日中午時(shí)分，在廣州的鋒味情潛江龍蝦湖北菜餐館內(nèi)，顧客正圍坐在一起，品鑒著剛從潛江運(yùn)來(lái)的鮮活小龍蝦，油燜、清蒸、蒜蓉等多重口味讓顧客應(yīng)接不暇。

老板佘前鋒是湖北潛江人，他的店剛剛拿到“潛江龍蝦”的品牌授權(quán)，“前不久的團(tuán)購(gòu)直播就銷售了127萬(wàn)元的潛江龍蝦套餐?！?/p>

在潛江的龍蝦餐飲店推出的“全蝦宴”。人民網(wǎng)記者 周雯攝

不止于廣州，近年來(lái)潛江市不斷開(kāi)展“潛江龍蝦”走出去活動(dòng)，小龍蝦香飄北京三里屯，蝦店開(kāi)遍大灣區(qū)，全國(guó)有超4000家的“潛江龍蝦”直營(yíng)和加盟店，“潛江龍蝦”食材、烹飪品被10000多家餐飲店競(jìng)相使用。

突破不僅限于消費(fèi)端。

在深加工領(lǐng)域，潛江企業(yè)不僅開(kāi)發(fā)了即食龍蝦尾、龍蝦醬、龍蝦調(diào)味料等產(chǎn)品，還利用蝦殼、蝦頭等生產(chǎn)蝦粉、蝦油……目前，潛江48家小龍蝦規(guī)上加工企業(yè)，年加工能力80萬(wàn)噸，年加工產(chǎn)值270億元。

“潛江龍蝦”歷經(jīng)20多年的發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈不斷完善。2024年，湖北小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)143.7萬(wàn)噸、同比增長(zhǎng)15.6％，綜合產(chǎn)值1841億元、同比增長(zhǎng)9.7％。

從“潛江養(yǎng)蝦”到“全省共享”，從“流量爆款”到“價(jià)值標(biāo)桿”……當(dāng)“潛江龍蝦”跳出單一品類競(jìng)爭(zhēng)，轉(zhuǎn)向全鏈條品牌構(gòu)建，其“長(zhǎng)紅”之路已然清晰，這或許也正是中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌化進(jìn)程的生動(dòng)注腳。

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