養(yǎng)殖戶正在魚塘里撈蝦。人民網(wǎng)記者 周雯攝

炎炎夏日，麻辣鮮香的小龍蝦是無數(shù)吃貨的“心頭好”。然而，這種美味卻有個“嬌氣”的毛病——怕冷。一到冬季，水溫下降，小龍蝦就會停止進(jìn)食、脫殼，生長幾乎停滯，導(dǎo)致市場供應(yīng)銳減，價格飆升。想吃一口Q彈的蝦肉，往往要付出夏天的兩三倍價錢。

不過，這個困擾吃貨多年的難題，正在被“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”湖北潛江破解。

潛江“四季有蝦”示范基地。人民網(wǎng)記者 周雯攝

小龍蝦是變溫動物，傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式下，冬季低溫會讓它們進(jìn)入“休眠”狀態(tài)。潛江的科研團(tuán)隊決定從根源解決問題——通過環(huán)境控制和營養(yǎng)的補(bǔ)充，促使小龍蝦蛻殼生長。

無人機(jī)投放營養(yǎng)物質(zhì)。人民網(wǎng)記者 張沛攝

科研人員通過搭配不同的水草組合，模擬不同季節(jié)的自然環(huán)境；根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整營養(yǎng)物質(zhì)配比，確保營養(yǎng)供給；優(yōu)化養(yǎng)殖池結(jié)構(gòu)，打造適合小龍蝦生長的條件。

立體育苗池。人民網(wǎng)記者 張雋攝

除了外部環(huán)境的控制，優(yōu)質(zhì)苗種繁育更是為“四季有蝦”提供了基礎(chǔ)。經(jīng)過連續(xù)5代選育和試養(yǎng)殖，待審品種“科潛1號”橫空出世，它不僅生長速度快，而且適應(yīng)性強(qiáng)，目前已提交農(nóng)業(yè)農(nóng)村部審定。此外，新研發(fā)品種“潛江紅3號”也進(jìn)入第F5代。

“四季有蝦”示范基地。人民網(wǎng)記者 周雯攝

“簡單來說，就是讓小龍蝦一直生活在最適合的環(huán)境里?！焙笔⌒↓埼r產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院副院長李明波解釋，“‘四季有蝦’其實是通過多種繁養(yǎng)手段，實現(xiàn)小龍蝦全年養(yǎng)殖和銷售，滿足消費(fèi)者對小龍蝦產(chǎn)品的全年需求?！?/p>

經(jīng)過多年技術(shù)攻關(guān)，“四季有蝦”已初步解決了冬蝦養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的技術(shù)難點(diǎn)，目前，潛江冬蝦累計上市2.4萬噸，實現(xiàn)產(chǎn)值21.9億元?！拔磥?，消費(fèi)者在寒冬臘月也能以更合理的價格享受到肉質(zhì)飽滿的小龍蝦?！崩蠲鞑▽Α八募居形r”充滿信心。（周雯 梁秋坪 王曉嘯 張雋 張沛 王郭驥）

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