劉世玲在食用菌試驗(yàn)基地查看玉木耳出耳情況。 　　焦海濤攝

　　核心閱讀

　　湖北宜昌，有位農(nóng)業(yè)專家被大家親切地稱為“菇姐”。她是宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院專家劉世玲，研究與推廣食用菌技術(shù)20多年。她專業(yè)過(guò)硬，先后制定羊肚菌、大球蓋菇栽培技術(shù)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)；她心系農(nóng)民，深入田間地頭，通過(guò)示范推廣和一線技術(shù)指導(dǎo)，幫助5萬(wàn)多名菇農(nóng)實(shí)現(xiàn)增收。

　　

　　走進(jìn)湖北遠(yuǎn)安縣茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)宜昌大自然生物科技有限公司的智能溫控菇房，一排排雙孢菇從泥土中探出頭，天氣炎熱，小蘑菇“住”進(jìn)了空調(diào)房。

　　“這批菇需要溫差刺激，加大通風(fēng)，再用重水催化，估計(jì)5天后就能很好地出菇了。”劉世玲穿著白大褂，站在菇床旁，為蘑菇“把脈問(wèn)診”。

　　今年59歲的劉世玲是宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院微生物研究所所長(zhǎng)，重點(diǎn)從事食用菌研究和選育工作20多年，通過(guò)示范推廣和一線技術(shù)指導(dǎo)，幫助宜昌5萬(wàn)多名菇農(nóng)增收，被大家親切地稱為“菇姐”。

　　反復(fù)篩選

　　培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菌種

　　在宜昌市農(nóng)科院微生物研究所實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，劉世玲和同事整理著一批新采集來(lái)的野生菌種，拍照、登記、采樣后，經(jīng)過(guò)零下80攝氏度的低溫冷凍，再通過(guò)真空凍干做成標(biāo)本后，封存在標(biāo)本瓶中。多年來(lái)，她和同事們累計(jì)收集了本地特有的143種大型真菌，在宜昌建成了用于種質(zhì)資源保護(hù)及利用的大型真菌標(biāo)本館——三峽真菌館。

　　地處鄂西山區(qū)，宜昌四季分明、雨量充沛，食用菌是其下轄的遠(yuǎn)安、興山等縣的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。20多年前，農(nóng)民種植食用菌大多依靠經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)水平低、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱，遇上天災(zāi)便束手無(wú)策。

　　劉世玲2000年擔(dān)任微生物研究所所長(zhǎng)后，了解到農(nóng)民的迫切需求，開(kāi)始帶著團(tuán)隊(duì)選育平菇、香菇、黑木耳等傳統(tǒng)菌菇品種，提高它們的抗病性、產(chǎn)量，改善菇形。

　　幾年下來(lái)，劉世玲發(fā)現(xiàn)，這些品種的同質(zhì)化程度很高。她意識(shí)到，培育一些具備本地特色的新品種，才能更有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。2009年，她將目光投向珍稀食用菌，反復(fù)篩選本地的野生菌種后，決定人工培育營(yíng)養(yǎng)美味、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的羊肚菌。

　　為了選育出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的羊肚菌，劉世玲帶團(tuán)隊(duì)一頭扎進(jìn)長(zhǎng)陽(yáng)土家族自治縣海拔800多米的山區(qū)，連續(xù)幾個(gè)月吃住在山里，5名團(tuán)隊(duì)成員輪流蹲守菇棚，每天早、中、晚仔細(xì)觀測(cè)適宜菌絲生長(zhǎng)的水分、溫度等數(shù)據(jù)，記錄出菇的詳細(xì)過(guò)程。經(jīng)過(guò)5年探索，他們逐漸掌握了野生羊肚菌的馴化栽培和管理技術(shù)要點(diǎn)。團(tuán)隊(duì)2015年成功培育出羊肚菌，并提出“羊肚菌設(shè)施化栽培技術(shù)”，又制定了羊肚菌栽培技術(shù)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　推廣技術(shù)

　　深入田間地頭指導(dǎo)農(nóng)戶

　　在遠(yuǎn)安縣菌香苑食用菌專業(yè)合作社的羊肚菌栽培基地，負(fù)責(zé)人汪宗斌望著田里的水稻，滿眼憧憬。去年9月，在劉世玲的指導(dǎo)下，他采取“稻菌輪作”方式，利用稻米種植空檔種植羊肚菌，今年春天就有了好收成，每畝純收入1萬(wàn)多元。他計(jì)劃，到11月把種植面積擴(kuò)大到300畝。

　　要把致富“金鑰匙”交給農(nóng)戶，必須做好技術(shù)的示范推廣。劉世玲一方面積極參加各級(jí)農(nóng)業(yè)部門組織的種植技術(shù)培訓(xùn)會(huì)等活動(dòng)，將管理技術(shù)傳授給農(nóng)戶，另一方面深入田間地頭手把手指導(dǎo)。

　　羊肚菌對(duì)種植環(huán)境和技術(shù)的要求很嚴(yán)格。前幾年，初入這行的汪宗斌就栽了個(gè)大跟頭。“以前主要種香菇，賣不出價(jià)錢。2021年參加縣里組織的高素質(zhì)農(nóng)民培訓(xùn)班，聽(tīng)劉老師的課后動(dòng)了心?！蓖糇诒笳f(shuō)，當(dāng)年秋天，他在茅坪場(chǎng)鎮(zhèn)的山里試種了10畝羊肚菌，第二年就小有收獲。

　　后來(lái)，嘗到甜頭的汪宗斌將羊肚菌種植規(guī)模擴(kuò)大到50畝，沒(méi)想到2024年春天遭遇病蟲(chóng)害，有15畝地幾乎絕收，一下子損失了30多萬(wàn)元。劉世玲及時(shí)上門“問(wèn)診”，開(kāi)出“藥方”：“盡量避免連作，適當(dāng)?shù)男莞欣诨謴?fù)地力和減少病蟲(chóng)害發(fā)生”“保持場(chǎng)地環(huán)境的清潔衛(wèi)生，播種前場(chǎng)地殺菌、殺蟲(chóng)處理一定要到位”……汪宗斌種的羊肚菌慢慢恢復(fù)了生機(jī)，產(chǎn)業(yè)逐漸走上正軌。

　　奔走一線

　　服務(wù)菇農(nóng)早出菇出好菇

　　烈日下，在宜昌市點(diǎn)軍區(qū)牛扎坪村的湖北耘蓬農(nóng)業(yè)生物科技有限公司食用菌種植基地，28歲的小伙王皝正駕駛旋耕機(jī)，將生石灰旋耕到地里。

　　“我們采取的是菇菜輪作模式，每年10月到次年3月種大球蓋菇，3月到6月種茄果類蔬菜，現(xiàn)在是休耕期，要通過(guò)撒生石灰和太陽(yáng)暴曬，給土地消毒，為秋播做準(zhǔn)備。”王皝介紹，這些技術(shù)都是劉世玲教他的。

　　大球蓋菇是近年來(lái)興起的食用菌新品種。畢業(yè)于三峽大學(xué)制藥工程專業(yè)的王皝是內(nèi)蒙古人，2022年退伍后到宜昌創(chuàng)業(yè)，在牛扎坪村租了5畝塑料大棚試種大球蓋菇。

　　平整土地、修整大棚、收集秸稈、安裝智能監(jiān)控……王皝起早貪黑，憧憬著豐收。次年初春本應(yīng)是出菇旺季，但每天的出菇量卻遠(yuǎn)達(dá)不到正常水平，看著菌床上稀稀拉拉的菇子，王皝心急如焚。

　　“有沒(méi)有菌子方面的專家，幫我們分析一下為啥不出菇？”抱著試一試的心態(tài)，王皝在網(wǎng)上發(fā)了一條短視頻求助，沒(méi)想到引來(lái)眾多網(wǎng)友關(guān)注，其中一名網(wǎng)友幫他聯(lián)系上劉世玲。

　　王皝沒(méi)想到，兩天后，素不相識(shí)的劉世玲就帶著團(tuán)隊(duì)來(lái)到他的菇棚。她蹲下身，用手捏了捏培養(yǎng)基上的菌渣，又仔細(xì)觀察大球蓋菇的生長(zhǎng)環(huán)境，很快摸清了癥結(jié)：“最大的問(wèn)題是捂了膜，土壤濕度太大了，需要在菌床上打些孔透氣?！?/p>

　　原來(lái)，王皝看到總不出菇，以為溫度不夠，就給菇棚覆上了保溫膜，結(jié)果溫度起來(lái)了，氧氣進(jìn)不去。在劉世玲的指導(dǎo)下，他撤掉了覆膜，又在菌床上打了些孔，第三天，大球蓋菇就從土里冒出了頭。

　　劉世玲潛心研究栽培技術(shù)和模式，2021年制定了大球蓋菇栽培技術(shù)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)。通過(guò)她的努力，大球蓋菇產(chǎn)量達(dá)到每畝3000公斤，在提高土地利用率的同時(shí)，增加了農(nóng)民收入。

　　每年10月到次年4月，是食用菌栽培的高峰期，劉世玲的電話成了菇農(nóng)的咨詢熱線，幾乎每天被“打爆”。她不是在菇棚里，就是在去往菇棚的路上。20多年來(lái)，她的足跡遍布宜昌所有縣市區(qū)，推動(dòng)香菇、羊肚菌、大球蓋菇等栽培技術(shù)落地轉(zhuǎn)化，累計(jì)培訓(xùn)2萬(wàn)余人次，幫助菇農(nóng)早出菇、多出菇、出好菇。

　　夜幕低垂，劉世玲的手機(jī)又響了，一位菇農(nóng)發(fā)來(lái)香菇破袋而出的照片。劉世玲看完放了心，又隨手翻開(kāi)手機(jī)相冊(cè)，看到與女兒的合影?！芭畠盒r(shí)候常說(shuō)，‘?huà)寢屖悄⒐降膵寢?，不是我的媽媽’。缺失了?duì)她的陪伴，我很愧疚。后來(lái)女兒參加工作了，不僅體諒我，還常自豪地跟別人說(shuō)，‘我媽媽幫助很多人解決了難題’。”劉世玲笑著說(shuō)。

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2025年09月08日 13 版）

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