初冬時(shí)節(jié)的湖北省鄖西縣，古老的牧羊歌謠正被賦予時(shí)代新聲。曾是鄉(xiāng)間養(yǎng)殖的馬頭山羊，如今蝶變?yōu)榻?jīng)濟(jì)發(fā)展引擎。“鄖西馬頭山羊”獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和地理標(biāo)志集體商標(biāo)，“鄖西馬頭山羊肉”被認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。一只羊養(yǎng)出一條產(chǎn)業(yè)鏈，“興”出一條致富路，馬頭山羊品牌價(jià)值達(dá)到15.93億元。

清晨，陽(yáng)光明媚，山巒疊翠。群山懷抱中的鄖西縣香口鄉(xiāng)沉溪河村，很遠(yuǎn)就聽(tīng)到“咩咩咩”的羊叫聲，循聲來(lái)到該村園林山馬頭山羊養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社，9棟羊舍分兩列整齊排開(kāi)，羊舍里一只只憨態(tài)可掬的羊羔皮毛雪白，雙耳平直稍向前傾，活蹦亂跳。

每只羊的耳朵上都有一個(gè)小小的耳標(biāo)。當(dāng)攜帶耳標(biāo)的羊只進(jìn)入稱(chēng)重設(shè)備時(shí)，讀卡器開(kāi)始讀取耳標(biāo)信息，同時(shí)將羊只的身份編號(hào)與體重信息顯示在屏幕上。

鄖西縣香口鄉(xiāng)沉溪河村千只馬頭山羊在山坡上覓食。鄒景根攝

通過(guò)無(wú)人機(jī)放牧，可實(shí)時(shí)監(jiān)控羊的活動(dòng)軌跡，千米之外的“牧羊人”也能獲知羊群的情況。養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人付道根說(shuō)，如今，一人能管理1000多只羊，利用衛(wèi)星定位等先進(jìn)技術(shù)手段，足不出戶(hù)就能實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程放牧。

目前，沉溪河村園林山馬頭山羊養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社養(yǎng)羊1200只，帶動(dòng)周邊20余戶(hù)農(nóng)戶(hù)養(yǎng)殖馬頭山羊近萬(wàn)只。

良種是農(nóng)業(yè)的“芯片”，也是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。鄖西縣與湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所合作，在香口鄉(xiāng)八畝地村成立了馬頭山羊良種選育與智慧擴(kuò)繁技術(shù)研究基地，構(gòu)建鄖西馬頭山羊高效良種繁育體系。

“通過(guò)授精和胚胎移植技術(shù)，形成區(qū)域性良種擴(kuò)繁提升30%?！卑水€地村馬頭山羊良種選育與智慧擴(kuò)繁技術(shù)研究基地負(fù)責(zé)人王順美介紹，通過(guò)專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的凍精、凍卵等技術(shù)將純正的“馬頭山羊”品種保存下來(lái)。

近年來(lái)，鄖西縣實(shí)施了精液胚胎冷凍保存技術(shù)、基于同期發(fā)情、人工授精的高效繁育技術(shù)和基于全基因組測(cè)序的科技保種技術(shù)，相較于傳統(tǒng)的保種育種技術(shù)，這些現(xiàn)代生物技術(shù)的實(shí)施，不僅加快了馬頭山羊保種擴(kuò)群進(jìn)程，而且為傳統(tǒng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展注入了科技動(dòng)能。

“有補(bǔ)貼、教技術(shù)、幫銷(xiāo)售，現(xiàn)在養(yǎng)羊的政策太好了?！编y西縣土門(mén)鎮(zhèn)上坪村養(yǎng)殖戶(hù)陳先道說(shuō)，從2021年養(yǎng)殖30只羊發(fā)展到今年養(yǎng)殖300多只羊，這離不開(kāi)好政策的支持。這幾年，享受了6000元的扶持資金，3.5萬(wàn)元的羊舍建設(shè)資金，將原本30平方米的簡(jiǎn)易羊舍改建成近200平方米的新羊舍，養(yǎng)羊的信心也更足了，還計(jì)劃再擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。去年，養(yǎng)羊收入20萬(wàn)元。

整潔的標(biāo)準(zhǔn)化小單元羊舍。鄒景根攝

鄖西縣出臺(tái)小單元羊舍建設(shè)獎(jiǎng)勵(lì)政策：農(nóng)戶(hù)飼養(yǎng)能繁母羊30只、公羊1只以及建筑標(biāo)準(zhǔn)吊腳羊舍135平方米、草料棚20平方米、堆糞棚10平方米，經(jīng)驗(yàn)收合格一次性給予羊舍建設(shè)3.5萬(wàn)元、基礎(chǔ)種羊1.5萬(wàn)元的扶持資金。

鄖西縣還構(gòu)建了“草—畜—肥—田”的生態(tài)循環(huán)鏈條，讓馬頭山羊四季吃到新鮮牧草。

羊尾鎮(zhèn)钖義山種養(yǎng)專(zhuān)業(yè)合作社種植牧草120余畝?！败俎Ｎ寡?，不但省下了買(mǎi)飼料的錢(qián)，而且羊上膘快，肉質(zhì)還好，小羊羔的出欄率也高，一年出200多只小羊羔，剩下的苜蓿還能賣(mài)五六萬(wàn)。”合作社負(fù)責(zé)人李榮波介紹道。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，該縣每年種植以菌草為主的牧草2萬(wàn)畝以上，帶動(dòng)71家市場(chǎng)主體和5000余農(nóng)戶(hù)參與種草養(yǎng)羊。年出欄300只以上規(guī)模羊場(chǎng)125個(gè)、年出欄100只的“小單元”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)羊戶(hù)550戶(hù)。

如今，鄖西縣已形成馬頭山羊從養(yǎng)殖業(yè)、加工業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈，“羊”產(chǎn)業(yè)鼓起了農(nóng)民錢(qián)袋子，壯大了縣域經(jīng)濟(jì)。

鄖西縣以馬頭山羊肉為原料，生產(chǎn)秦楚塞牌鮮（凍）胴體羊肉等系列深加工產(chǎn)品，通過(guò)冷鏈物流發(fā)往全國(guó)。

鄖西縣五洲鴻運(yùn)畜牧產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司馬頭山羊肉加工車(chē)間一片忙碌景象。鄒景根攝

“精深加工不僅提升附加值，更讓馬頭山羊突破地域與季節(jié)限制?！笔呶逯搌欉\(yùn)畜牧產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人王賢明說(shuō)，生產(chǎn)的羊肉湯類(lèi)、羊肉面類(lèi)、火鍋羊肉類(lèi)、蒸菜羊肉類(lèi)等十幾類(lèi)40多種羊肉免烹飪或自加熱產(chǎn)品，已經(jīng)暢銷(xiāo)全國(guó)各大城市，企業(yè)入選全省首批30家預(yù)制菜頭部企業(yè)。

燉羊肉、炒羊臉、蒸羊肚、熘羊肝……走進(jìn)“大唐名羊宴”鄖西店，菜單上的羊肉美食讓人眼花繚亂。

“我們已開(kāi)發(fā)羊肉美食20余種，能輕松做出一桌全羊宴?！毖蛉怵^負(fù)責(zé)人龔衛(wèi)波說(shuō)，選用優(yōu)質(zhì)馬頭羊，經(jīng)過(guò)十七道工序，把羊骨頭、新鮮羊肉與羊雜一起投入湯鍋中烹煮10個(gè)小時(shí)精心熬煮，既保有羊肉原有的鮮嫩，又要恰到好處地祛除部分腥膻。還有碳烤羊腿、手抓羊肉、香辣羊雜鍋等都是老顧客最常點(diǎn)的美食。

大唐名羊宴已在鄖西、十堰、武漢等地開(kāi)設(shè)了分店，年收入近2000萬(wàn)元。龔衛(wèi)波說(shuō)，還計(jì)劃在外省發(fā)展連鎖店，讓更多外地市民品嘗到馬頭山羊的美味。

一只羊，帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓。2024年，鄖西縣馬頭山羊飼養(yǎng)量達(dá)42萬(wàn)余只，出欄22萬(wàn)余只。（鄒景根、高玲）

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