清晨5時(shí)30分，天還未亮，湖北匯東農(nóng)產(chǎn)品有限公司的配送車(chē)準(zhǔn)時(shí)駛?cè)胛錆h市江夏區(qū)法泗中學(xué)。食堂內(nèi)燈火通明，值班校領(lǐng)導(dǎo)與食堂主管已在此等候。掃碼、稱重、核對(duì)檢測(cè)報(bào)告……這批帶著“電子身份證”的新鮮食材，在完成數(shù)字系統(tǒng)錄入后，即將成為學(xué)生當(dāng)日的三餐。

對(duì)于這所擁有492名學(xué)生，其中400多名是寄宿生的鄉(xiāng)村學(xué)校而言，一場(chǎng)由“統(tǒng)一供配”與“數(shù)字賦能”引領(lǐng)的變革，正讓校園餐食變得透明和溫暖。

江夏區(qū)，這片兼具都市新區(qū)與鄉(xiāng)村的土地，正通過(guò)構(gòu)建一套覆蓋全區(qū)80所中小學(xué)的數(shù)字化、透明化、共治化的校園餐飲管理體系，為數(shù)萬(wàn)名學(xué)生筑牢了一道從源頭到舌尖的“陽(yáng)光防線”。

統(tǒng)一配送+數(shù)字溯源：讓每一口飯菜都有來(lái)處

江夏區(qū)文化路中學(xué)的新鮮食材。人民網(wǎng)記者 郭婷婷攝

面對(duì)農(nóng)村學(xué)校以往食材采購(gòu)分散、監(jiān)管鏈條長(zhǎng)的痛點(diǎn)，江夏區(qū)教育局打出“組合拳”：通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)，選定湖北匯東農(nóng)產(chǎn)品有限公司等10家龍頭企業(yè)作為全區(qū)學(xué)校食堂大宗食材的統(tǒng)一供應(yīng)商。

“每天清晨配送，掃碼入庫(kù)，所有的檢疫報(bào)告都實(shí)時(shí)上傳，和過(guò)去東奔西跑、憑證不全的采購(gòu)模式徹底說(shuō)再見(jiàn)?！狈ㄣ糁袑W(xué)的后勤負(fù)責(zé)人在智能電子秤前邊操作邊介紹。這套模式不僅帶來(lái)了直供高端商超的品質(zhì)保障，更通過(guò)數(shù)字化閉環(huán)，將食材從田間到餐桌的每一步都鎖定在監(jiān)管視野內(nèi)。

在文化路中學(xué)，這種透明被推向了極致。學(xué)校創(chuàng)新推出“家長(zhǎng)沉浸式體驗(yàn)開(kāi)放日”，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表戴上防護(hù)裝備，化身“質(zhì)檢員”深入后廚腹地。“點(diǎn)開(kāi)電子秤，掃描食材二維碼，價(jià)格、產(chǎn)地、檢測(cè)報(bào)告等一目了然，甚至能看到食材圖片，這比我們自己去菜場(chǎng)買(mǎi)還放心！”一位參與活動(dòng)的家長(zhǎng)感慨。

智慧監(jiān)管+AI預(yù)警：為后廚裝上“火眼金睛”

法泗中學(xué)食堂墻上的數(shù)字屏。人民網(wǎng)記者 郭婷婷攝

技術(shù)，是江夏筑牢食安防線的核心引擎。在法泗中學(xué)的食堂后廚，4路高清攝像頭與溫濕度傳感器構(gòu)成了無(wú)死角的“天網(wǎng)”，AI智能系統(tǒng)如同不知疲倦的“哨兵”，自動(dòng)識(shí)別未戴廚師帽、生熟混放等違規(guī)操作，預(yù)警信息瞬間直達(dá)管理員手機(jī)。

“隱患處置效率提升了?！睂W(xué)校負(fù)責(zé)人指著監(jiān)管平臺(tái)說(shuō)。這套“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI”系統(tǒng)已完成與省級(jí)“鄂食安”平臺(tái)的100%對(duì)接，意味著后廚的實(shí)時(shí)狀況，不僅家長(zhǎng)能“云監(jiān)工”，監(jiān)管部門(mén)也能隨時(shí)調(diào)閱，實(shí)現(xiàn)了智慧監(jiān)管的上下貫通。

監(jiān)管不僅在于“看”，更在于“管”。江夏區(qū)建立了食堂大宗食材價(jià)格動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)機(jī)制，通過(guò)數(shù)字平臺(tái)比價(jià)功能，專班巡查價(jià)格異常，確保學(xué)生餐費(fèi)“每一分都花在刀刃上”。

家校共治+同桌共餐：一頓飯架起信任橋

江夏區(qū)文化路中學(xué)的分色管理。人民網(wǎng)記者 郭婷婷攝

信任，源于深度參與。

江夏區(qū)的校園食堂里，文化路中學(xué)八年級(jí)8班學(xué)生王浩軒的媽媽吳秀芳，作為家長(zhǎng)代表走進(jìn)校園全程參與監(jiān)督?！翱吹綇N房干干凈凈，蔬菜很新鮮，我很放心?！彼陔娫捇卦L中告訴記者，她的建議，連同其他家長(zhǎng)關(guān)于“餐盒分區(qū)”的意見(jiàn)，很快被學(xué)校采納，升級(jí)為分格餐盒。

法泗中學(xué)將這種溝通制度化。通過(guò)每月膳食委員會(huì)會(huì)議、家長(zhǎng)陪餐、實(shí)時(shí)微信群菜譜公示等方式，學(xué)校與數(shù)百個(gè)家庭建立起了牢固的信任紐帶。

“孩子吃得安全，我們心里的石頭就落了地?！币晃煌獾貏?wù)工家長(zhǎng)的話，道出了許多人的心聲。全區(qū)調(diào)查顯示，家長(zhǎng)對(duì)校園餐的滿意度大幅躍升。

鄉(xiāng)土味道+精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)：科技守護(hù)“家的味道”

法泗中學(xué)食堂的晚餐。人民網(wǎng)記者 郭婷婷攝

在確保安全的前提下，如何讓孩子吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得開(kāi)心？江夏區(qū)的答案是：讓數(shù)據(jù)說(shuō)話，讓鄉(xiāng)情入味。

在法泗中學(xué)，數(shù)字配餐平臺(tái)會(huì)根據(jù)學(xué)生的年齡和體質(zhì)，精準(zhǔn)計(jì)算蛋白質(zhì)、鈣等營(yíng)養(yǎng)需求，并智能結(jié)合本地當(dāng)季食材生成菜譜。春天的藜蒿、夏天的藕帶、秋天的菱角、冬天的蘿卜……這些本地食材，被精心烹制成符合學(xué)生口味的菜肴，守護(hù)著孩子們“從小熟悉的味覺(jué)記憶”。

“系統(tǒng)會(huì)監(jiān)測(cè)菜品剩余量，動(dòng)態(tài)調(diào)整烹飪方式和分量?！苯姆ㄣ糁袑W(xué)總務(wù)主任龔益元說(shuō)，這套機(jī)制讓剩飯剩菜減少了近60%。“孩子們都說(shuō)，和家里做得一樣香！”

從龍頭企業(yè)的統(tǒng)一配送筑牢源頭防線，到數(shù)字技術(shù)的全鏈條透明監(jiān)管，再到家校攜手的情感共治，江夏區(qū)以一套扎實(shí)、精細(xì)且充滿溫度的“組合拳”，將校園餐打造成了讓學(xué)生安心、家長(zhǎng)放心、社會(huì)稱心的“幸福餐”。

“一碗安全、營(yíng)養(yǎng)、充滿‘?huà)寢屛丁娘埐?，是這些孩子，尤其是鄉(xiāng)村學(xué)子健康成長(zhǎng)、奔向未來(lái)的堅(jiān)實(shí)底氣?！苯膮^(qū)教育局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。如今，這張由數(shù)字技術(shù)織就、用家校共治加固的“舌尖安全網(wǎng)”，正穩(wěn)穩(wěn)托起江夏孩子們每一頓飯的健康。（圖/文 郭婷婷）

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