龍眼魚糕、荔枝鮰魚、珊瑚鱖魚、天養(yǎng)素毛肚……一道道菜肴各具地方特色，展示了“魚米之鄉(xiāng)，蒸煨擅長，鮮香為本，融合四方”的楚菜特點(diǎn)。除此之外，觀眾還可以一覽蔥燒武昌魚、蓮藕排骨湯、沔陽三蒸、荊沙甲魚等具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)楚菜菜品，找回記憶里的楚菜味道。12月16日，由湖北省商務(wù)廳主辦的第四屆楚菜美食博覽會(huì)開幕。自2018年湖北省將湖北菜統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜”以來，楚菜美食博覽會(huì)連年舉辦，全力打造一站式服務(wù)貿(mào)易、合作交流與企業(yè)形象對接展示的平臺(tái)。

17個(gè)市州組團(tuán)展示特色宴

據(jù)了解，本屆楚菜美食博覽會(huì)展出規(guī)模14000平方米，參展企業(yè)500余家，展示品種7000多種。湖北17個(gè)市州組團(tuán)參與市州綜合展區(qū)及名宴展區(qū)，潛江龍蝦宴、武昌魚宴、黃石東楚宴、十堰帆船宴、天門鱔魚宴等具有地域特色楚菜名宴在博覽會(huì)上集中亮相，讓現(xiàn)場市民了解各地楚菜民俗風(fēng)情。

博覽會(huì)為全省名廚大師提供了楚菜絕活展臺(tái)，設(shè)有省內(nèi)各地的玉盤珍饈專區(qū), 到處是美食絕活。場內(nèi)還特別聯(lián)動(dòng)抖音、淘寶等知名電商平臺(tái)，在展會(huì)現(xiàn)場設(shè)有“全場景數(shù)字化生活生態(tài)區(qū)”和現(xiàn)場直播。將傳統(tǒng)的楚菜與新鮮的科技手段融合，打造場景化一站式體驗(yàn)，同時(shí)開展線上直播，多渠道促進(jìn)楚菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

在四季美展區(qū)，群眾可以采購“滿面羞紅味極美，與花爭艷俏流年”的西紅柿蝦仁湯包；“秋風(fēng)紫蟹肥，呼朋賞新味”的蟹黃湯包……作為“中華老字號(hào)”的四季美湯包，是許多武漢人抹不去的味蕾記憶。

“做小吃沒得巧，六分靠真材實(shí)料，三分工序火候到，只有一分竅。”是中國烹飪大師徐家瑩的經(jīng)驗(yàn)之談。

湖北省糧食行業(yè)協(xié)會(huì)以“湖北菜籽油，為楚菜加油”為口號(hào)，舉行公用品牌暨產(chǎn)品推介會(huì)。秘書長陳三才表示，希望借此擴(kuò)大湖北菜籽油產(chǎn)品的知名度和影響力，讓湖北菜籽油將餐飲行業(yè)、專業(yè)采購商和消費(fèi)者聯(lián)結(jié)在一起，讓湖北的高油酸、冷榨、土榨、綠色、有機(jī)菜籽油等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶的生活和餐桌。

14個(gè)項(xiàng)目在大會(huì)集中簽約

2021楚菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)于當(dāng)日同期舉辦，國內(nèi)重要行業(yè)協(xié)會(huì)、專家學(xué)者及產(chǎn)業(yè)融合企業(yè)共同探討楚菜發(fā)展之路。會(huì)上14個(gè)項(xiàng)目在大會(huì)集中簽約，簽約金額達(dá)15.9776億元。同時(shí)，省商務(wù)廳發(fā)布了“楚菜宣傳主題口號(hào)”及“我最喜愛的楚菜”征集活動(dòng)結(jié)果。

此次展覽也吸引了國內(nèi)頭部電商平臺(tái)京東的關(guān)注，京東旗下生活消費(fèi)商城京喜與武漢百年老字號(hào)四季美湯包館開啟了“共筑楚菜創(chuàng)新發(fā)展路”的標(biāo)志性合作，共同簽訂“楚菜品牌提升”合作協(xié)議。雙方將探索以“輕C2M+社區(qū)預(yù)售+速凍冷鏈體系”的新模式，打通楚菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展高速路。全面推動(dòng)楚菜特色餐飲品牌與互聯(lián)網(wǎng)融合發(fā)展。

據(jù)悉，除四季美湯包館之外，談炎記水餃、曹祥泰綠豆糕、公安牛三鮮、咸寧賀勝橋雞湯、艷陽天酒店、老村長酒店等眾多中華老字號(hào)品牌或地方知名老店，及湖北地域性農(nóng)產(chǎn)洪湖粉藕、秭歸臍橙、宜昌蜜桔等都已陸續(xù)通過京喜走進(jìn)了千家萬戶，從市井美食變身楚味名片。京東京喜相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們將深耕楚菜產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新，促進(jìn)湖北餐飲、農(nóng)業(yè)、食品加工等多產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，助力實(shí)現(xiàn)楚菜標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化�！�

據(jù)悉，本屆楚菜美食博覽會(huì)將持續(xù)至12月19日，展覽期間，滿足相關(guān)防疫要求的市民可免費(fèi)前往觀展，一站式體驗(yàn)楚菜魅力，見證楚菜發(fā)展。（郭婷婷）

(責(zé)編：周恬、張雋)

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